不锈钢蝶阀是以不锈钢为主要制造材料的阀门，包括阀体、阀盖、阀杆、阀板及阀座等直接与工作介质接触的零件（过流件），另外不锈钢蝶阀上面的紧固件也是需要用与主体材质相适应的不锈钢材料制造。

设计与制造任何一台阀门产品的zui终目的在于应用，应用的效果则是对阀门产品性能zui的评价。不锈钢蝶阀也不例外。密封可靠性是考核不锈钢蝶阀基本性能的首要指标。阀门内漏会影响工艺操作的顺利进行，特别是在自动控制流程中，还会影响闭合单元的精度与灵敏度；外漏则会严重污染生产现场，导致大量人力、物力的无偿消耗。

耐腐蚀性是考核不锈钢蝶阀性能的另一个主要指标。

以普通奥氏体不锈钢18-8及18-8Mo为主要材质的不锈钢蝶阀zui高使用温度在600℃以下。超级奥氏体不锈钢和双相不锈钢材料制造的蝶阀使用温度可在600℃到900℃之间。

不锈钢蝶阀的公称压力是基于某一基准温度而确定的zui大工作压力。在该基准温度下，公称压力与工作压力可取相同数值。当使用温度超过其基准温度时，就不允许随便把阀门的公称压力当作工作压力，这是因为各种结构材料与密封材料的机械、物理性能都与温度有关。

如在蠕变温度下使用时，由于法兰、螺栓和垫片发生松驰，引起螺栓负荷的减少。法兰连接处在有温度梯度条件下也可能导致螺栓负荷的减少，从而降低法兰连接的承载能力引起泄漏。

在温度升高时，特别是在PN1.6、PN2.5的公称压力时，应注意法兰连接可能出现泄漏。如在低于-29℃的温度下使用时，一些材料的韧性与抗冲击能力明显下降，也会影响阀门的使用性能。